Ontdek de Diverse Methoden om Collageen te Winnen: Van Dierlijke Bronnen tot Duurzame Innovaties…
Hier zijn enkele van de meest gebruikte methoden en bronnen:
1. Dierlijke bronnen
De meeste collageen komt uit dierlijke weefsels. Dit zijn de belangrijkste bronnen:
- Huid, botten en kraakbeen van vee
- Gebruik van enzymatische hydrolyse (zoals pepsine of trypsine) of zuren (zoals azijnzuur) om collageen uit huid en botten te halen.
- Vaak toegepast bij runderen en varkens.
- Vissenschubben en -huiden
- Collageen van vis heeft een lagere molecuulgrootte, wat het gemakkelijker opneembaar maakt door het menselijk lichaam.
- Methodes zoals enzymatische hydrolyse, extractie met azijnzuur en filtering worden veel gebruikt.
- Gevogelte (kippenbotten en -huid)
- Met name type II collageen, goed voor gewrichtsgezondheid, wordt vaak uit kippenkraakbeen gewonnen.
2. Planten gebaseerde alternatieven (niet echt collageen)
Hoewel planten geen collageen bevatten, zijn er manieren om stoffen te maken die de productie van collageen in het lichaam stimuleren:
- Algen en zeewier
- Bevatten aminozuren zoals glycine en proline, die nodig zijn voor collageenaanmaak.
- Paddenstoelen
- Sommige soorten zoals tremella (ook wel sneeuwpaddenstoel genoemd) bevatten polysachariden die collageensynthese kunnen ondersteunen.
3. Laboratorium- of biotechnologische methoden
- Recombinante technologie
- Dit proces gebruikt genetisch gemodificeerde bacteriën of gist om menselijk collageen te produceren. Dit is een opkomende technologie, vooral voor medische toepassingen.
- Kweekvlees
- Collageen kan worden geproduceerd uit gekweekte dierlijke cellen, een duurzaam alternatief dat nog in ontwikkeling is.
4. Natuurlijke hydrolyse in voedselbereiding
Collageen kan op traditionele manieren worden gewonnen door langzaam koken van dierlijke weefsels:
- Bouillon maken (bottenbouillon)
- Het koken van botten en kraakbeen in water gedurende uren tot dagen om collageen los te maken, dat in de vloeistof oplost.
5. Mechanische methoden
- Hoge druk extractie
- Dit gebruikt extreme druk om collageen uit bindweefsels te winnen, vaak toegepast in combinatie met chemische methoden.
6. Chemische en thermische methoden
- Zuuroplossingen
- Extractie met zuur (zoals citroenzuur of zoutzuur) breekt de collageenstructuur af zodat het makkelijker kan worden gewonnen.
- Alkalische hydrolyse
- Vaak gebruikt om collageen te winnen uit harde weefsels zoals visgraten of botten.
Vergelijking van methoden
- Dierlijk collageen is het meest voorkomende en effectief voor supplementen en medische toepassingen.
- Vissenhuiden en -schubben leveren collageen dat sneller wordt opgenomen.
- Biotechnologische methoden bieden ethische en duurzame alternatieven, maar zijn nog niet breed beschikbaar.
Elk van deze methoden heeft voor- en nadelen, afhankelijk van de toepassing en ethische overwegingen
Wetenschappers hebben gekeken hoe ze collageen en collageenpeptiden kunnen winnen uit de huid van steurvissen.
Wat onderzochten ze?
Wetenschappers hebben gekeken hoe ze collageen en collageenpeptiden kunnen winnen uit de huid van steurvissen. Dit is een bijproduct van de visverwerking dat anders vaak wordt weggegooid. Collageen is interessant vanwege de voordelen voor huid, wondgenezing, hartgezondheid en meer.
Hoe deden ze dat?
- Ze gebruikten azijnzuur en sonicatietechnieken (trillingen) om collageen te winnen.
- Voor nog betere resultaten voegden ze een enzym (pepsine) toe en splitsten het collageen verder op in kleinere peptiden.
- Ze testten verschillende enzymen (zoals flavourzyme en pepsine) om de collageenpeptiden zo klein mogelijk te maken, omdat deze kleine peptiden beter door het lichaam worden opgenomen.
Wat vonden ze?
- De kleinste en meest bruikbare collageenpeptiden werden verkregen met flavourzyme als enzym.
- Door een proces te gebruiken waarbij de temperatuur, pH, en andere omstandigheden zorgvuldig werden gecontroleerd, bereikten ze een hoge opbrengst van collageenpeptiden met een laag molecuulgewicht.
Waarom is dit belangrijk?
Ze laten zien hoe afval uit de visindustrie kan worden omgezet in waardevolle producten zoals collageenpeptiden. Dit is nuttig voor voedsel, cosmetica en medicijnen.
Met andere woorden, de studie beschrijft een slimme manier om visafval te recyclen tot collageensupplementen, die mogelijk goed zijn voor de huid en gezondheid!